Le jeudi 12 décembre, nos élèves ont découvert une nouveauté culinaire : la mousse au chocolat végétale !
Préparée par notre Chef Sodexo Patrick Racon et son équipe, cette recette originale remplace les blancs d’œufs par… du jus de pois chiche ! Une alliance savoureuse de chocolat et lait de coco qui a conquis élèves et adultes lors de la dégustation.
Cette initiative s’inscrit dans notre démarche d’éducation à l’équilibre alimentaire et de végétalisation des menus. Succès garanti : ce dessert a ensuite été intégré au menu du lendemain, pour le plaisir de tous.
Un grand merci à notre partenaire Sodexo pour son implication dans cette démarche d’innovation culinaire et de sensibilisation au goût.
#RestaurationResponsable #CollègeNotreDame #ÉducationAlimentaire #InnovationCulinaire
